海鮮豆腐湯怎麽做？
成分詳情
佐料
4只鮮蝦
半袋什錦海鮮
壹盒嫩豆腐
金針菇1
1青椒
1紅辣椒
壹小片蘿蔔作為輔料
壹小塊梨
兩個雞蛋
2~3瓣大蒜
淡醬油
辣椒油適量
芝麻油適量
韓式辣醬1湯匙
適量的鹽
其他口味
烹飪技術
壹個小時需要時間。
普通難度
韓國海鮮豆腐湯的步驟
1
主料準備:蝦洗凈，去背蝦線，什錦海鮮洗凈，金針菇洗凈，青椒洗凈切絲，蒜、梨、蘿蔔切碎。
2
用勺子把豆腐挖成小塊，放入蒜、梨、蘿蔔粉，加入壹茶匙醬油腌制30分鐘左右(韓國嫩豆腐湯裏的豆腐多是打碎做湯)。
三
倒入香油，燒熱鍋，放入蝦仁，翻炒至變色，再放入辣椒油翻炒(也可以放入辣椒面，翻炒紅油，這樣可以多放點油，不過我的有點缺油，辣椒面有點焦)。
四
將腌制好的豆腐倒入鍋中，稍微翻炒壹下，加水(或者銀魚高湯)，不用豆腐也可以。我們更喜歡喝湯，食材更多，所以照片上看不到豆腐，因為水更多。
五
將海鮮拼盤放入鍋中，加入壹湯匙韓式辣醬，拌勻，煮沸。
六
煮開後加入金針菇，稍後，打入雞蛋(我們喜歡臥蛋所以沒有提前打散，但是喜歡蛋花提前打散拌勻)，再次煮開後，加鹽和辣椒面調味，然後放入辣椒絲，關火出鍋。
七
最後的結果。
技巧
1.其實做這個湯的有3~4個人。人少了，食材量就會減少。
2.第三步，用辣椒油比較好，避免容易糊鍋，少用辣油。最後，湯的紅油色淡了。
3.我用的海鮮混合物裏的蟹棒不太好，澱粉太多，最後都是小塊的。壹樣的話就少放點，韓國的蟹棒蟹肉豐富也沒關系~
4.腌豆腐不要太多醬油，壹點就好。
補充:土大力的味道是因為是用牛肉湯熬制的。可以試試有牛肉湯味道的童鞋。