山藥炒瘦肉怎麽炒好吃又簡單

山藥炒瘦肉是屬於壹道家常菜，山藥潔白清脆，肉片滑嫩爽口。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何制作山藥炒瘦肉才好吃。

山藥炒瘦肉的食材：山藥250克、豬肉100克、雞蛋清40克、澱粉5克、大蔥5克、植物油20克、鹽3克、味精2克。

山藥炒瘦肉的做法：

1、肉切薄片，放碗中加鹽、蛋清、水澱粉上漿，放溫油中劃出。

2、山藥洗凈刮去皮，切薄片，放沸水中焯出。

3、滑勺內加植物油燒熱，放入蔥丁煸出香味，加入山藥片煸炒。

4、隨加鹽、味精炒入味，加肉片翻炒幾下即成。

食用價值：

1、山藥的主要成分是澱粉，其中的壹部分可以轉化為澱粉的分解產物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。山藥含有多種微量元素，尤其鉀的含量較高；所含維生素種類和數量較少，不含維生素B12、維生素K、維生素P、維生素D，幾乎不含胡蘿蔔素。

2、瘦肉指的是豬肉、牛肉等肉制品中含脂肪量比較低的部位。這種瘦肉中蛋白質含量非常高，適量的吃壹些瘦肉可以為人體的新陳代謝提供人體必需的氨基酸，並且可以促進鐵元素的吸收，可以促進血紅蛋白的生成，改善缺鐵性貧血。