螃蟹死了還能吃嗎？
1死螃蟹能吃嗎？死蟹不能吃，容易引起食物中毒，甚至危及生命。螃蟹活動過程中，體內乳酸增加，容易導致死後體內細菌快速繁殖，擴散到蟹肉中。這些細菌會分解螃蟹中的氨基酸，然後產生壹種有毒物質組胺，容易引起過敏性食物中毒，還可能產生壹種叫組胺的物質，容易引起嘔吐、腹痛、腹瀉。
2死螃蟹能吃嗎？如果螃蟹沒有死很久，冷藏還是可以吃的，而且海蟹比河蟹更安全，因為河蟹的生存環境更差，細菌也更多。然而，海蟹通常會在從海裏捕獲時死亡。死海蟹還是很新鮮的，馬上蒸的時候還是有壹定的香味。如果不習慣吃，可以試試加鹽或者加蒜煮，但是如果蟹肉爛了，還是不要吃的好。
3螃蟹中的毒素是如何形成的？螃蟹通常喜歡吃壹些腐爛的食物，比如動物屍體。病原體、寄生蟲和壹些有毒物質經常存在於它的鰓和胃腸道中。有人會有疑問，為什麽吃活螃蟹不會中毒？這是因為活蟹的肉中壹般沒有致病菌和有毒物質。但螃蟹壹旦離開水，生命力就逐漸減弱，體內外的細菌開始大量繁殖。直到肌肉深處，它們的組織成分開始分解。螃蟹壹旦死亡，細菌繁殖更快，此時螃蟹體內形成大量細菌和毒素。
4吃死蟹中毒有什麽癥狀？成人攝入組胺超過100 mg可引起過敏現象，如面部潮紅、皮膚過敏、結膜充血等癥狀，以及頭痛、頭暈、脈頻、心悸、口渴、咽部灼熱、嘴唇腫脹等。還有口、舌、四肢麻木，全身無力，易怒；更嚴重的還可能出現哮喘、呼吸困難、頭暈、暈厥等。