辣椒炒肉很精致
先炒洋蔥、姜和蒜。
超級大餐！小炒肉(辣椒炒肉)
材料？
愛情？1件
豬腿肉250g左右。
八個青椒
醬油1勺
姜3小塊
醬油1勺
蒜頭
超級大餐！小炒肉(辣椒炒肉)？
準備好食材，洗幹凈。肉是豬腿，我準備的辣椒是螺絲椒和線椒，因為純線椒超級辣…
請點擊輸入圖片說明。
辣椒用斜刀切，姜蒜我拍壹下(感覺拍壹下會更好吃)。肉要肥瘦分開切片…
刀好的話，肉切片會更好吃~
請點擊輸入圖片說明。
鍋裏放食用油，放入油脂，炸油…
請點擊輸入圖片說明。
肥肉變成油渣後，放入姜蒜炒香…
請點擊輸入圖片說明。
加入瘦肉翻炒至肉變白…
請點擊輸入圖片說明。
加入醬油...
請點擊輸入圖片說明。
加入醬油，上色。攪拌均勻…
肉不要炒太久，把醬油和醬油攪拌均勻就行。肉炒久了會影響口感~
請點擊輸入圖片說明。
接下來，把炒好的肉放進鍋裏，不要把油拿出來...(這壹步很重要，肉的味道不會變老變成柴火)
請點擊輸入圖片說明。
接下來，加入辣椒，開始翻炒…
請點擊輸入圖片說明。
當辣椒炒到虎皮時，可以加入炒好的肉...(以上為虎皮參考圖)
請點擊輸入圖片說明。
將胡椒和肉翻炒均勻。
請點擊輸入圖片說明。
好了，成品到了？
妳讓xio失望了嗎？
請點擊輸入圖片說明。
技巧
1全程我用的是小火，因為制作過程中不用加水，大火會糊鍋…
煮小炒肉和蒜會更香。
我們家3%以上的鹽味道剛剛好。如果味道比較重，可以在煮之前加壹點鹽。