牛肉幹的歷史與文化

歷史:早在成吉思汗建立蒙古帝國的時候，蒙古騎兵就和牛肉幹結下了不解之緣。“進進出出，只喝馬奶或宰羊為食。”只要有水草給馬群吃，蒙古人就能自給自足。壹頭牛宰殺後，100斤重的牛肉曬幹絞成沫，袋背上只放10斤肉沫，只要有水就可以喝。即使暫時缺乏，也可以通過拍攝來補充。在戰鬥中，蒙古騎兵依靠馬匹和牛群獲得補給；這大大減少了軍隊行軍的後勤保障。牛肉幹在遠征作戰中發揮著重要作用。草原牧民自古就有曬牛肉幹的習俗。是招待貴賓的食物，只有貴賓來了才會拿出來做。

簡介:內蒙牛肉幹是壹道菜，原料主要是牛肉、米龍、黃瓜條，又稱“內蒙手撕風幹牛肉”、“風幹牛肉”、“手撕牛肉幹”。是內蒙古的特產，被譽為“成吉思汗的軍糧”。源於蒙古戰士的戰糧，攜帶方便，營養豐富。內蒙古牛肉幹選用來自大草原的優質無汙染新鮮牛肉，結合蒙古族傳統工藝和現代先進技術精制而成。