自己在家如何做豆豉魚

自己在家如何做豆豉魚：

步驟1

把魚剖凈，去除所有內臟，刮去魚鱗（這些步驟都叫賣魚的給做好了），洗凈，用鹽、少許生姜片，腌制壹個半小時左右，腌制好後用清水把魚沖洗幹凈，用篩裝好洗凈的魚，汲幹水，水份瀝幹後等下用油炸時才不會爆油

步驟 2

燒熱鍋，倒入花生油，以能完全浸沒魚為準

炸至魚酥脆，撈起

步驟 3

放入陽江豆豉（以26條魚為例，我用了壹包160克的量），少許醬油、白砂糖（這兩樣用於調色調味，根據自己喜好）。豆豉，醬油，糖都是壹層壹層的放置。隔水放入高壓鍋內，隔水蒸20分鐘左右。出鍋，淋上剛炸魚用過的油，半沒過魚即可。

壹道下飯的菜就完成了，炸過、高壓鍋壓過的鯪魚骨頭都可以吃呢，不過家有小孩的還是得註意點～

小貼士

這方子最好是做好後用密封保鮮盒冰箱放置幾天後才開吃，每天拿出來用筷子翻翻才能保證入味。