幹魚膘的做法，都有哪些？
魚膘壹般都是指的魚鰾，大部分地區都直接叫它魚泡，因為家附近有河，所以從小就經常吃魚，魚肉非常鮮美，但是我覺得最好吃的部位是魚漂，魚漂非常有嚼勁，而且很容易入味兒，小時候吃魚泡的時候發現不管哪種做法，魚泡總是最好吃的，後來長大了特別懷念小時候的味道，於是我買了很多次魚泡，只是單獨買魚泡，沒有買魚，魚泡做法有非常多，下面我來說壹說最簡單的做法。
壹、幹魚鰾粥
1.先準備蔥，姜，，食用油以及鹽作為調味品，蔥姜都切成絲，再準備8個魚鰾，清洗幹凈，如果清洗不幹凈它是有腥味兒的，另外把大米也清洗幹凈。
2.把米加到鍋裏，加入足夠的水開大火煮沸，然後轉小火，慢慢熬稀粥，等鍋內的米開花了就可以加入魚鰾了，魚鰾很容易熟，煮三分鐘就可以關火了。
3.出鍋後加入蔥姜絲，攪拌壹下，就能喝了，非常鮮美，雖然只放了8個魚鰾，但是粥裏面的味道已經非常濃郁了。
二、幹鍋魚鰾
1.準備茶樹菇壹把，幹魚鰾300克，豬肉300克，蔥姜蒜末適量，蠔油3克，醬油3克，料酒2克。魚鰾最好用油炸壹下，做幹鍋更好吃，只需要油溫6成，熱的時候下入於表，然後關成小火炸上半分鐘到壹分鐘左右就可以炸，之前最好是拿針戳個眼兒，防止在油鍋裏面起泡爆裂。
2.起鍋燒油，油溫7成，熱時放入豬肉翻炒，豬肉變色以後，加入蔥姜蒜，以及泡發的茶樹菇，繼續翻炒3分鐘，再加入醬油，料酒，蠔油以及魚鰾，繼續翻炒收汁，畢竟是做的幹鍋，所以壹定要全程打火，避免鍋內留有太多的水分。
3.出鍋前加入鹽以及雞精，當然雞精可以不加，因為魚鰾就本身就有提鮮的作用。