如何讓清淡的奶酪好吃？
清淡奶酪是壹道菜，主要配料是低面粉、黃油、奶油奶酪、牛奶、糖和雞蛋。
烤箱預熱，將粉狀原料全部過篩壹次，蛋糕模底部鋪壹張油紙，內側抹黃油，準備烤盤，烤盤內倒入1cm高度的熱水。
將奶油奶酪、牛奶和黃油放入盆中，用小火加熱至融化，用手動攪拌器攪拌均勻(朝壹個方向)。
加入低筋面粉和玉米澱粉，攪拌均勻。
加入蛋黃，攪拌均勻。
將混合物過篩，直到沒有顆粒為止。
加入檸檬汁，用橡膠刮刀攪拌均勻，形成蛋黃面糊。放在壹邊。
將蛋清、砂糖、韃靼粉放入鍋中，用電動打蛋器打至雞尾狀(註意不要打太多)形成蛋白面糊。
首先取1/3蛋白面糊混合成蛋黃面糊，用橡膠刮刀攪拌均勻。
然後將混合物倒入剩余的2/3蛋白面糊中，攪拌均勻成為芝士面糊。
將奶酪面糊倒入鋪有油紙的模具中。
輕輕搖動模具，使奶酪面糊表面變得光滑，面糊中的氣體逸出(即消泡)
將模具放入裝滿熱水的烤盤，放入烤箱。
水烤，190℃火160℃火，先烤20分鐘，上色後調火至90℃，爐門開壹條縫隙，不換火烤20分鐘。
蛋糕冷卻後，脫模。