山藥怎樣才算煮熟了

壹、判斷山藥蒸熟的方法：

判斷山藥蒸熟了最方便的方法是用筷子戳壹下。山藥中含有大量的澱粉，因此成熟之後山藥會變的軟軟的，筷子戳下去沒有硬心就是熟了。

二、山藥蒸煮時間：

1、山藥蒸15分鐘左右就能熟，但是具體情況還是要看山藥的大小和狀況。

2、蒸山藥的話，片山藥比較容易成熟，大概8分鐘左右就可以了，厚塊山藥可以多蒸壹會兒，大概15分鐘左右，而山藥段的話，最好蒸20分鐘左右。

3、用高壓鍋的話，速度會更快。片狀5分鐘，厚塊10分鐘左右，而彈藥段也只要15分鐘左右。

三、山藥營養價值：

1、補虛抗衰：山藥味甘，性涼潤，入肺、脾、腎經。懷山藥裏的青春因子DHEA比壹般的山藥還要高，DHEA的主要保健功效是抗衰老、增強免疫功能和改善性功能。

2、強壯養顏：山藥含有能大量供給人體多種糖蛋白質的混合物黏液蛋白，能增加黏膜與皮膚的潤滑度，減少皮下脂肪蓄積，是很好的美容食品，起到養顏健身的作用。

3、健脾益胃：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

4、益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛久咳。

5、降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

6、延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沈澱，預防心血疾病，取得益誌安神、延年益壽的功效。