怎樣才能讓煮出來的飯更好吃？
提前浸泡是最關鍵的:
把洗好的米飯用溫水泡半個小時再煮，會更蓬松有活力。尤其是老米，除了提升口感，還很飽滿，很好吃。
1.加點醋
煮好的米飯不宜存放太久，尤其是夏天，很容易變酸。蒸米飯的時候，如果按照1500g和2-3ml醋的比例放壹些醋，可以使米飯容易保存，防止酸敗，而且蒸出來的米飯沒有醋味，反而更香。
2.酒蒸飯
這種方法僅限於蒸生米。當發現蒸好的米飯生了，可以用鍋鏟鏟，加入兩勺米酒和黃酒，再用文火煮壹會，這樣米飯就不會生了。
添加壹些油
老米裏的米飯沒有新米好吃。只要改變烹飪方法，老米會和新米壹樣好吃。
方法是:將舊米陶洗凈，放入清水中浸泡兩小時，取出瀝幹水分，然後在鍋中加入適量熱水、壹湯匙豬油或植物油，用大火燒開，小火煨半小時。用高壓鍋燉8分鐘就熟了。
加壹湯匙油攪拌均勻，做成米飯，香滑軟糯，紋路分明，永不粘鍋。這壹招很適合不愛吃鍋巴的人。
加入壹些鹽
這種方法僅限於剩飯的蒸制過程。如果吃不下剩下的米飯，需要再蒸壹次。蒸出來的飯總有味道，沒有新煮的飯好吃。如果在蒸的剩菜裏放少量鹽水，可以去除米飯的腥味。
加入壹些茶
用茶葉煮飯，可使米飯色、香、營養俱佳，具有解悶、清口、助消化的優點。
方法是:按米量取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升水浸泡5分鐘，然後濾去茶渣。將過濾後的茶葉倒入洗好的米飯中，像往常壹樣在鍋裏燉。
註意:記得用綠茶，茶葉不要太多，否則茶的味道會蓋過米飯本身的香味，適得其反。