幹煸排骨的家常做法幹煸排骨的具體做法步驟

1、幹煸排骨所需要的食材：排骨500克、小紅椒十只、姜壹塊、蒜兩個、紅油豆豉15克、花椒15粒、老抽20毫升、料酒30毫升、糖5克、鹽3克。

2、把排骨斬成兩厘米左右的小排，洗幹凈，瀝幹水，備用。

3、在排骨裏面放入鹽、料酒，壹半量的姜蒜片放入用手抓勻，腌制1小時以上。

4、小紅椒切絲，放入油鍋中爆炒壹下。

5、鍋內倒油，燒至8成熱後放入排骨煸炒，壹直炒到表面金黃，微焦時，撈出。

6、將炒過排骨的油倒掉不用，鍋洗後，再倒入油，7成熱時放入紅油豆豉、花椒、剩下的姜蒜片炒出味。

7、放入排骨炒到均勻的裹上料後，倒入剩下的料酒，老抽，糖，大火炒到湯汁基本收幹，再放入紅椒絲，鹽翻炒均勻，最後撒上芝麻即可，這樣幹煸排骨就做好了。