桂圓肉的桂圓肉分類

產地　廣東、廣西、福建。

分類

以地域分，例如高州桂圓肉、博白桂圓肉、莆田桂圓肉

鑒別

桂圓肉等級鑒別（主要比較燈籠肉，市場上還有片肉）

宏觀來說，土壤、氣候、產量、人力等因素直接影響桂圓質量。

微觀來說，品種，制作工藝，制作過程的天氣，人為操作，天然還是施肥除蟲等影響桂圓質量。

桂圓燈籠肉按品種可分為：

頂級：野生大樹“雞眼”、果眼

特級：人工種植樹石硤

壹級：人工種植樹儲良

二級：人工種植樹大烏圓和其他壹些肉質不好的品種

每個品種的桂圓肉細分五星級、四星級、三星級（有添加劑如添加黃糖的桂圓肉不列入分級）

標識：

頂級★★★★★ 頂級★★★★ 頂級★★★

特級★★★★★ 特級★★★★ 特級★★★

壹級★★★★★ 壹級★★★★ 壹級★★★

二級★★★★★ 二級★★★★ 二級★★★

如野生大樹“雞眼”、果眼五星級為頂級★★★★★，其特征是：

顆粒大小均勻、凸圓中空；

色澤統壹、明黃澄白、玲瓏剔透；

手感幹爽、入口爽脆；

絕無雜質和添加劑。所以就市場價格表現來看五星級桂圓肉野生大樹“雞眼”、果眼最貴，其次五星級石硤，再次五星級儲良，最低是大烏圓等。

價格由貴到便宜：頂級五星級>特級五星級>壹級五星級>二級五星級

即：頂級★★★★★> 特級★★★★★ >壹級★★★★★>二級★★★★★

市場價格：

頂級★★★★★ 88元

特級★★★★★ 75元

壹級★★★★★ 48元

二級★★★★★ 38元

因為雙重分級，所以存在石硤五星級價格比“雞眼”四星級貴的情況。

如：有可能價格特級★★★★★比頂級★★★★貴