腌制黃花魚怎麽做好吃

用料 ?

黃花魚

姜

蔥

蒜

鹽

生抽

老抽

料酒

白糖

雞精

紅燒黃花魚的做法 ?

魚洗凈，先在魚身兩面劃斜刀，用鹽抹上腌壹會兒，這樣魚肉就入味了

鍋中熱油，用鍋鏟抵著生姜片，在鍋底抹壹遍，這樣煎魚皮就不容易粘鍋了

放入黃花魚，不要去動它，先煎透這壹面；當妳輕輕晃動鍋子，魚身能夠移動了，可以判斷這壹面已經煎好了；當妳輕輕晃動鍋子，魚身能夠移動了，可以判斷這壹面已經煎好了

用鍋鏟翻到魚的另壹面，繼續煎透；黃花魚肉質非常嫩，所以，翻面的時候要輕點

將煎好的魚先裝盤備用

鍋裏爆香蔥白姜絲和蒜片；最好洗壹下煎魚的鍋，別學我懶，影響煮好後湯汁的色澤

倒入熱開水，調入生抽、老抽、料酒和壹點鹽，再放入煎好的黃花魚

蓋上鍋蓋大火煮，待湯汁余1/2的時候開蓋，調入白糖和雞精

最後，重復用鍋勺舀湯汁澆在魚身上，讓這壹面也能入味。等湯汁收得差不多，就可以了