壹斤幹掛面的利潤多少

掛面是壹種細若發絲、潔白光韌，並且耐存、耐煮的手工面食，有圓而細的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等；按輔料的品種分有雞蛋掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面、胡蘿蔔掛面、海帶掛面、賴氨酸掛面等。目前，掛面已形成主食型、風味型、營養型、保健型等***同發展的格局。掛面因口感好、食用方便、價格低、易於貯存，壹直是人們喜愛的主要面食之壹。

在中國，掛面可謂歷史悠久。唐代，宋代是面條真正成“條”的時期。元代，明代已經有掛面的問世。掛面生產在元代開始了，當時主要采用太陽曬幹。直到新中國建立前，均為大量的手工制作掛面，僅少數采用機械制作。建國後制面業才迅速得到發展，掛面生產線的機械化程度日益提高，室內烘幹技術較為普遍地推廣。掛面發展到今天，品種繁多，制作技術各異，可以分為兩大類：壹類是以中國，日本為代表的東方面條，是經過多道壓輥壓成面帶，切條後利用低溫或中溫保濕較長時間烘幹而成。全幹燥時間壹般為4～8小時；另壹類是以意大利為代表的西方通心面，是在高壓下用擠壓機擠壓成條再經中溫或高溫烘幹而成。這兩類產品都起源於我國。

掛面加入適量的鹽和堿，使其耐煮，煮得的面條湯清，吃時爽口；也有的添加壹些輔料，使其營養更為豐富，味道鮮美。由於掛面具有食用、攜帶、保管都方便的特點，所以深受廣大群眾的歡迎。過去制作掛面都是手工操作，以後發展到用機械制作

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