詢問問題:拿壹塊饅頭放在嘴裏嚼。細細品味，會嘗到壹些甜味，越嚼越甜。這和妳嘴裏饅頭裏的澱粉有關。

(2)試管①使用的實驗材料是唾液。唾液中的澱粉酶可以充分消化澱粉，將其轉化為麥芽糖。所以滴加碘溶液後，不變藍；②1號試管使用的實驗材料是清水，不含澱粉酶，不能消化澱粉。所以滴碘溶液後會變藍。

(3)消化酶的催化活性受溫度影響。低溫會抑制消化酶的催化活性，高溫會破壞酶的活性。因此，將1號和2號試管放入有冰塊的水中10分鐘，然後取出。由於試管中的澱粉沒有完全分解，滴加碘溶液後，1號和2號試管會變成藍色。可見澱粉的消化過程是受溫度影響的。

(4)澱粉的消化是從口腔開始的，口腔中的唾液澱粉酶能將部分澱粉分解成麥芽糖；當澱粉和麥芽糖進入小腸後，小腸內的胰液和腸液中含有消化糖分的酶，所以澱粉等糖類物質在小腸內被完全消化成葡萄糖。所以澱粉只有在消化道消化成葡萄糖後，才能被人體吸收。

所以答案都是:(1)，咀嚼牙齒，攪動舌頭。

(2)、①

(3)、①、②;溫度

(4)葡萄糖

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