馬齒莧生吃和熟吃的功效，馬齒莧生吃好還是熟吃好
馬齒莧是路邊常見的壹種野菜，因營養價值高深受大家的喜愛。馬齒莧作為壹種野菜既可以生吃也可以熟吃，那麽馬齒莧生吃和熟吃的功效是什麽，到底馬齒莧生吃好還是熟吃好？
馬齒莧生吃和熟吃的功效差別不大，要說想要保全馬齒莧最高價值營養，最好還是要生吃。這是因為生吃馬齒莧的時候，其含有的脂肪酸、維生素、礦物質等是沒有流失的。而在熟吃馬齒莧就有壹部分營養物質會在它烹飪過程中就已經流失。
不過從食品安全角度出發，還是要選擇熟吃。雖然馬齒莧生吃的營養價值高，但最好還是不要生吃。這是因為馬齒莧的汙染物含量是比較高的，如常在路邊或者山上生長，沒有經過任何的殺蟲除菌等操作，如果選擇生吃，那是很容易在生吃時候將汙染物質吃下去，這就容易吃壞肚子了。
對於日常容易上火、潰瘍、發炎等朋友，建議可以熟吃馬齒莧，這對於清涼止血有不錯的效果。需要註意的是，馬齒莧營養食用價值雖然高，但畢竟是壹種寒性食物，食量過多是會加重人體的寒氣，所以建議還是需要適量食用。