鑒別肥牛是否為淋巴肉的方法
觀察肉色、觀察肉的質地、觀察紅肉和白肉的連接處等。
1、觀察肉色：正常的肉類應該呈現紅色或粉紅色。如肉類表面有大片綠色或灰色，是淋巴肉的跡象。
2、觀察肉的質地：淋巴肉在口感上會比正常肉類更加粘稠，而且內部的顆粒較硬，不容易咀嚼。
3、觀察紅肉和白肉的連接處：如是淋巴肉，紅肉和白肉的連接處不太明顯，會交錯在壹起。如是脂肪，紅肉和白肉之間的界限比較清晰。
1、觀察肉色：正常的肉類應該呈現紅色或粉紅色。如肉類表面有大片綠色或灰色，是淋巴肉的跡象。
2、觀察肉的質地：淋巴肉在口感上會比正常肉類更加粘稠，而且內部的顆粒較硬，不容易咀嚼。
3、觀察紅肉和白肉的連接處：如是淋巴肉，紅肉和白肉的連接處不太明顯，會交錯在壹起。如是脂肪，紅肉和白肉之間的界限比較清晰。