鍋肉掛不了澱粉怎麽辦？
壹、煮肉不能掛澱粉的原因:1，掛糊用的是玉米澱粉，不是紅薯粉。2、掛糊方法不對，肉切成5 mm厚的大厚片，400-500克肉。將肉放入小容器中，瀝幹150g水。加壹點澱粉不然肉和澱粉都很粘。怎樣才能達到和解的標準？妳可以抓住和好的肉，看著澱粉畫。
二、鍋包肉的具體做法和材料:豬裏脊肉300g，蔥絲5g，姜絲3g，蒜片5g，香菜5g，料酒5ml，鹽3g，味精3g，糖2g，醬油3ml，白醋2ml，香油5ml，澱粉5g，蛋清10g，番茄醬20g。
1.澱粉加適量水調成糊狀，倒入少許色拉油抓勻。
2、番茄醬兩勺，拌碗汁:醬油壹勺，白醋壹勺，白糖兩勺，味精少許，鹽少許，香油適量，水少許，澱粉壹勺。
3.腌制好的肉片沾上壹層幹澱粉，這樣容易掛糊，再沾上幹澱粉再掛澱粉糊。
4.鍋裏油熱後，放上糊好的肉片，煎的時候翻壹下，避免肉片粘在壹起。
5、肉片炸至金黃色，撈出油，香菜切段。
6.鍋中留少許底油，倒入番茄醬。
7.番茄醬炒好後加壹點水。
8.將番茄醬翻炒至冒泡，倒入盛有果汁的碗中。
9.倒入蔥絲、姜絲、蒜片、炒肉。
10，這時候妳要快速翻炒炒鍋讓汁液鋪滿肉片，最後撒上香菜段。
第三，烹飪技巧
豬裏脊肉在切之前會在冰箱裏稍微冷凍壹下，切出來的肉片會更加整齊美觀。