冰糖燉草莓的做法止咳

在草莓盛產的季節，可不能放過對它的熱愛。草莓多，吃法也多，除了吃原味，還可以做成草莓醬，還可以作為點綴放置在糕點之中，還有就是這款晶瑩剔透的冰糖草莓，冰糖與草莓的巧妙結合，既可中和草莓微酸的味道，又可避免吃冰糖過分甜膩的口感，還可起到清熱去火，養肝明目的作用，真可謂春季不可多得的壹道養生佳品。

主料2人份

草莓15顆

輔料

冰糖100克水100克

步驟1

草莓買回來清洗幹凈（不要摘掉葉子），用淡鹽水浸泡10分鐘後再沖洗幾遍瀝幹水分

步驟2

瀝幹水分後用牙簽壹個個紮起來（為了好看，我沒摘掉葉子，不喜歡的可以摘掉）

步驟3

鍋中倒入冰糖和水，中火燒開後轉小火熬煮

步驟4

熬煮期間最好不要攪動，以防起砂，直到糖色有點偏黃

步驟5

用筷子挑起來放入冷開水中會立馬變硬，吃起來是脆的就可以了

步驟6

這時保持小火，將草莓在糖漿裏滾壹圈

步驟7

再放進冷開水中迅速冷卻，這樣糖水就會快速凝固，不會滴落下來，處理好的草莓插進泡沫中便可以了，隨吃隨取

烹飪技巧

用鹽水浸泡草莓可以起到殺菌作用

沾好糖漿的草莓放入冷開水中，可以加快凝固，不至於糖漿滴的到處都是

糖容易融化，做好的冰糖草莓不宜放置過長時間，所以最好吃多少做多少

由於草莓是涼性的，脾胃虛寒的人，不宜多吃