妳家的港式烤鴨變黑了怎麽辦？

將鴨子宰殺，洗凈，翅膀合攏，左手拇指和食指捏住鴨膀胱根部，鴨背緊貼手背，小指勾住鴨右腿，右手捏住鴨嘴，將鴨頭交給捏住鴨膀胱的拇指和食指，夾在鴨頭和鴨頸之間， 用刀在頸外切開壹個小口，切斷氣管，然後用右手捏住鴨嘴，斜向上下拉頸，將血滴入碗中； 將鴨子用開水燙後，去除大羽毛；炒菜時左手拉鴨掌讓鴨子浮在鍋裏，右手隨時用木棍移動鴨子全身，讓鴨子的毛盡快透水。然後，用清水浸泡幹凈細毛，從左翼下切開壹個小口，取出內臟、食道和食物袋，扯下鴨舌，在關節處剁掉腳底。