制作蛋撻必須用到的蛋撻液用什麽原料，怎麽配制？
準備十個撻皮，兩個雞蛋，30克糖，120克牛奶。
將雞蛋打在碗裏，加入糖和牛奶，攪拌均勻，用篩子過濾兩次蛋液，保持蛋液表面不開，然後放入冰箱冷藏半小時，重復滾動，對折，再對半滾動冷藏，重復三次。這壹步很關鍵，就是要脆。最後壹步:蛋黃打好後，加入淡奶油、牛奶、煉乳、白糖，然後壹起發，再加入。否則會有很多小顆粒攪不動。)最後把打好的蛋撻液卷成5 mm厚的大塊，卷起來，然後切成像餃子壹樣的面條，有點泡沫。
其實如果妳不想辛苦但又覺得外面賣很重要，可以在網上買現成的蛋撻液或者自己做。最簡單的材料是雞蛋、糖、純牛奶，就可以做蛋撻液了。不幹凈。
超市賣蛋撻皮和蛋撻液，然後把蛋撻液倒進蛋撻皮裏。倒入八成滿，註意將純牛奶、淡奶油、糖粉混合稍微攪拌壹下(如果是白糖，需要攪拌到糖融化，可以在微波爐裏蟄壹會，這樣比較快。但是放蛋黃的時候要等到溶液不熱，否則不要灑出來。不然烤的時候蛋液會漲起來，所以外形難看也會影響口感。
將蛋撻液倒入蛋撻皮中，然後放入烤箱。烤箱200度預熱5分鐘，中間烤25分鐘。最後，如果妳喜歡吃水果蛋撻，可以加入芒果、黃桃、葡萄幹、藍莓果醬等。註意把芒果和黃桃切成小方塊，放入蛋液中，不要放太多，否則也會影響口感和顏色。可以放在上層烤壹會上色。記住，仔細看，不要糊，很快就會上色。
材料:雞蛋2個，純牛奶200毫升，白糖。
壹勺，壹勺面粉(以上食材可以多吃)
將雞蛋、牛奶、白糖、面粉依次倒入碗中攪拌。
混合均勻，用篩子過濾。