請問壹下香嫩芝麻雞塊的好吃做法？
做法壹
用料： 仔公雞壹只（約1200克）、姜茸30克、辣椒紅油20克、芝麻醬50克、小蔥花20克、香油20克、老抽20克、味精1克、綠豆芽100克、蒜泥30克、熟芝麻20克、白糖5克、醋5克。 制作： 1、 雞宰殺煺毛去內臟洗凈，入沸水中氽去血水，洗凈。然後入湯鍋煮沸至12分鐘撈出，用原湯浸泡冷卻。把姜茸、蔥花、蒜泥入碗中加鮮湯、芝麻醬、白糖、醬油、味精、香油拌勻。 2、 綠豆芽用沸水氽熟撈起放入窩盤打底。 3、 將雞宰成壹字條放於綠豆芽上，淋入調料，撒上熟芝麻即成。 說明： 掌握好煮雞的火候，雞在80度水溫下鍋，約12分鐘後起鍋，並用原湯浸泡，這樣才能保持雞的水份和嫩度
做法二
材料 主料：雞肉 400克 輔料：大蔥 70克 調料：鹽 3克 醬油 8克 白砂糖 10克 醬油 5克 花椒粉 5克 醋 5克 芝麻醬 10克 香油 10克 味精 2克 辣椒油 10克 芝麻 10克 各適量 制作工藝 1.此菜中的雞塊為已熟的雞塊，將其擺碼整齊；大蔥洗凈將蔥白切絲放在上面，葉另作他用。調料中的芝麻為炒香的熟芝麻。 2.用小碗壹只放芝麻醬油調化，放精鹽、醬油繼續攪，鹹味吃定後放白糖、甜醬油和味精攪勻，放花椒面、辣椒油再攪成清漿狀，吃時再放入炒香的芝麻。 3.上桌時將調好的怪味醬澆在雞塊上即可。
做法三
用料： 雞腿1000克，孜然50克，熟芝麻（白、黑）各50克，蔥沫50克，蒜沫50克，姜沫50克，麻椒粉10克，辣椒粉10克，面粉適量，鹽適量。 制作： 1、雞腿剁成小塊，放入緩慢流動的清水中半小時，祛除血水，撈出淋幹水分，把麻椒，鹽，味精，面粉等料攪拌均勻腌制20分鐘。 2、把油燒至中溫，然後把腌制好的雞塊放入油中，炸至9成熟，然後撈出。控幹油。（第壹變目的是使雞塊炸熟） 3、在控幹油的過程中把油溫升至高溫，然後把第壹便炸好的雞塊再放入高溫的油中，炸至金黃色，撈出。（這壹邊的目的是使雞塊的外觀好看，口感焦酥） 4、把蔥、姜、蒜沫，孜然，芝麻，辣椒（根據口味放置）放入壹個器皿中，然後潑上熱油，使材料的味釋放出來。 5、把炸好撈出的雞塊放入潑好油的料中攪拌均勻。 說明： 第壹遍和第二遍的油溫度壹定要控制好，這樣才能是雞塊吃起來口感裏嫩外酥。