土豆為什麽不能和牛肉壹起吃？
在【愛上海論壇】上看到壹篇短文:《土豆烤牛肉有毒》，文中也指出:“由於土豆和牛肉在消化時所需的胃酸濃度不同，勢必延長食物在胃中的停留時間，從而導致胃腸道消化吸收時間延長，久而久之，必然導致胃腸功能的紊亂。”
【西祠】裏還有這麽壹篇嚇人的文章:“十二道毒菜！土豆烤牛肉排第壹！”，聲明與上壹條壹脈相承，逐字逐句:“由於土豆和牛肉消化時所需的胃酸濃度不同，勢必延長食物在胃中的停留時間，從而造成胃腸消化吸收時間延長。久而久之，必然導致腸胃功能紊亂。”更多關於土豆烤牛肉“毒性”的文章也是這樣解釋的，看起來是互相“引用”的。
“土豆烤牛肉有毒”，哪個專家說的，我找不到；土豆烤牛肉“毒”在哪裏，也不清楚。妳又在忽悠人嗎？
網友驚嘆:什麽都吃不下！真的是“談色變”！幸運的是，情況遠沒有那麽糟糕！大家可以放心吃土豆和烤牛肉。
撥亂反正:專家反駁家常菜有毒的理論；
有沒有想過，香噴噴的土豆、烤牛肉、小蔥拌豆腐，有壹天會被貼上“有毒”的標簽？近日，多家平面媒體刊發《謹防十二種有毒家常菜》壹文，北京電視臺壹檔生活類節目還播出了以此為主題的專題片，網絡相關轉載量超過10萬次，在民間引起巨大反響。
不過，中國農業大學食品學院副教授範誌紅告訴《生命時報》記者，從專業角度來看，大部分說法都很可笑，這些菜根本不“有毒”。讓我們請她逐壹評論它們。以下是範博士對土豆烤牛肉的點評:
中毒原因:由於土豆和牛肉消化所需的胃酸濃度不同，勢必延長食物在胃中的滯留時間，從而延長消化吸收時間，導致胃腸功能紊亂。
評論:澱粉根本不能在胃裏消化，只能在小腸裏消化。而且由於牛肉中含有蛋白質，可以延緩澱粉進入小腸的速度，防止血糖上升過快。如果吃含蛋白質的澱粉有害健康，那麽米飯、饅頭、面條就不能和魚、肉、蛋壹起吃。人類的飲食習慣不是要被徹底顛覆了嗎？
土豆烤牛肉是匈牙利家常菜“古拉西”；
土豆烤牛肉原本是東歐和匈牙利的家常菜，被稱為“古拉西”。就是用紅辣椒等調料在小陶罐裏燉牛肉土豆，然後澆在米飯上，特別好吃。用今天的話來說應該叫“牛肉1: 1米飯”。匈牙利食物在歐洲非常有名。歐洲人經常用“古拉西”贊美匈牙利菜，就像他們用“北京烤鴨”贊美中國菜壹樣。
據說赫魯曉夫曾在1980年提出在蘇聯建立* * *生產主義的口號，並將* * *生產主義解讀為“讓蘇聯人民隨時都能吃上土豆烤牛肉之類的好菜。”如今，土豆已經成為我國人民餐桌上的壹道常見菜肴。它真的很好吃，很有營養，所以深受人們的喜愛。
土豆、牛肉營養豐富；
馬鈴薯，學名馬鈴薯，又名洋芋、地瓜、山藥蛋。它與玉米、小麥、水稻、燕麥並稱為世界五大糧食作物。土豆因其營養豐富，被譽為“地下人參”。其塊莖含澱粉約15%-25%，蛋白質2%-3%，脂肪0.1%-0.3%，膳食纖維0.3%，還富含鈣、磷、鐵、鉀等礦物質和維生素C、A、b。
中醫也認為，土豆性平，有和胃、調中、健脾、益氣的功效；能改善胃腸功能，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘有壹定療效。土豆以其營養豐富、菜食兩用、老少皆宜、功能齊全而被人們所稱道。有人稱其為“第二面包”，也有人稱贊其為“植物之王”。
土豆還富含鉀，每100克含342毫克，能有效預防高血壓。土豆中的蛋白質和維生素C是蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵、磷的含量也遠高於蘋果。土豆中的維生素C不僅能保護腦細胞，還能降低血液中的膽固醇，使血管有彈性，從而預防動脈硬化。土豆富含賴氨酸和色氨酸，是壹般谷物無法比擬的。土豆中所含的纖維素質嫩，對胃腸粘膜無刺激作用，可減輕疼痛或減少胃酸分泌。常吃土豆有和胃、調中、健脾益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳、皮膚濕疹也有治療作用。
牛肉也備受青睞。是高蛋白低脂肪食品，富含多種氨基酸和礦物質元素，消化吸收率高。西方發達國家牛肉的消費已經成為肉類消費的主體。牛肉的膽固醇低於雞肉、魚肉和雞蛋，適量的脂肪是健康均衡飲食的基本組成。與其他食物相比，瘦牛肉的膽固醇含量較低。與其他食物相比，它含有更少的脂肪和熱量，每100克88卡路裏，高於花生和大多數幹奶酪。
土豆和牛肉搭配合理；
有營養專家認為，土豆烤牛肉是典型的葷素搭配、酸堿平衡的菜肴。牛肉每100克含160毫克磷，而土豆每100克僅含40毫克，這是合理的。
土豆烤牛肉的美味首先來自於它的色、香的結合:蛋白質分解產生的香氣和香料產生的香氣在密封的容器中燉煮積累，然後在沸騰的瞬間爆發出來，首先吸引人的嗅覺。牛肉爽脆粗糙的口感搭配土豆光滑細膩的質感，挑戰著人們的觸覺。再加上鮮美的口感，壹份成功制作的土豆烤牛肉真的是令人垂涎欲滴的美味。
朋友們，放心吃土豆烤牛肉吧！如果妳喜歡牛排和薯條，那也不錯。
望采納