如何淹制糖桂花不變色
1.把從樹上摘下來或打下來的桂花放在大的盆子裏，用水反復清洗幹凈，但註意洗的時候要溫柔些，太用力會導致桂花焉了。最後再用鹽水洗幾遍來殺菌。
2.洗完後的桂花，鋪在淺口的容器水，放在通風口，讓桂花晾幹。晾幹後的桂花要把花蒂去掉。
3.風幹後，去完蒂的桂花就可以進行研制的步驟了。
4.先鋪壹層桂花在瓶底，用搟面杖壓實，壹開始先輕輕的壓，然後再繞瓶子邊緣開始重壓，壓到桂花出汁水，壓成壹層了，就可以鋪糖了。
5.鋪糖最好用勺子慢慢鋪進去，盡量不要晃動瓶子，這樣壹來會影響分層。
6.鋪完糖也是用搟面杖去壓，手法壹樣，也是從邊緣開始施壓，把糖層壓實了，註意壓的時候的力道，太用力會到下層的桂花，層次就不好看了。
7.然後重復壹層桂花壹層糖，直至到瓶口。
8.到瓶口的時候，用搟面杖可能不太好壓，這個時候就可以用扁平的勺子去壓，最後壹層，要用白糖封頂。
9.蓋上瓶蓋密封好，就可以送入冰箱了，然後就慢慢等待美味的來臨吧。
桂花中所含的芳香物質、能夠稀釋痰液、促進呼吸道痰液的排出、具有化痰、止咳、平喘的作用；
桂花芳香，具有行氣之功、能夠緩急止痛、散血消瘀、並促進腸道穢濁物質的排泄； 桂花馨香、能祛除口中異味、並有殺滅口中細菌的功效、是口臭患者的食療佳品。
食療作用： 糖桂花味甘、性平；
有潤肺生津止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。