春餅制作方法
作法壹
卷餅在做法上仍延用了古時候的烙制或煮制，尺寸可視性本人的愛好，大的可如團扇，小的可如荷甲。基本的制做流程以下：
制做原材料：
1.小麥面粉250克，沸水120克，涼水50-60克，食用油少量。
2.火鍋配菜依據本人愛好隨便，如蔥絲、炒肉絲、炒豆芽、黃瓜絲等。
制作過程：
餅胚
1．將小麥面粉添加沸水拌和成散面糊狀，分次添加涼水，用力搓成硬軟適度的光潔面糊，蓋上保鮮袋放到室內溫度下靜放30分鐘。
2．將醒好的面糊取下切下壹塊，撒幹小麥面粉略微揉壹下，搓發展條，用刀分為約15重量的小面塊。將小面塊碾成小混沌皮，在混沌皮刷上壹層油預留。
3．取2個小面塊，將刷油的應對合疊在壹起。用搟面棍將面糊搟成壹張直徑為15公分的玉米餅。
攤煎餅
1．加溫炒菜鍋，隨後放進搟好的生餅胚，低火烙制。
2．餅胚正中間有汽泡凸起時，表明壹面早已快熟了，翻過來烙此外壹面，雙面都略微壹些淡淡的淡黃色即使烙好啦。
3．取下烙好的餅，輕輕地壹分就可以分為二張玉米餅。將烙好的餅疊起來在壹起，上邊蓋上壹個濕冷的幹凈沙布，那樣既能夠 隔熱保溫，又可以提升餅的環境濕度，使餅的口味更為柔韌性爽口。
4．取出壹張烙好的玉米餅，放上自身鐘愛的火鍋配菜，卷在壹起就可以開吃完。
小提示：
小面塊刷油要勻稱，不然烙好之後二張餅有黏連；由於餅較為薄，加溫時壹定要用低火，不嫻熟得話，能夠 多翻幾回面，不必烤糊；烙好的餅壹定要蓋上濕抹布，提升水份。火鍋配菜宜采用較為脆爽的菜肴，不適合有過多菜汁；壹頓沒有吃完的餅能夠 切成細絲，像涼面壹樣制成炒餅絲吃，味兒也很好。
作法二
烹調原材料
主要材料：小麥面粉
輔材：茼蒿菜、保齡菇、紅蘿蔔、北菇、黑木耳、豆芽菜
調味品：鹽、雞精、芝麻油
烹調方式
1、將小麥面粉用沸水合成燙面，加少量冷水反復紮勻後醒面壹會兒預留；
2、坐鍋打火下油，放入保齡菇絲炒軟，再先後放進胡蘿蔔絲、豆芽菜、北菇、黑木耳、蒿子桿煸炒勻稱，加入鹽、雞精、芝麻油起鍋預留；
3、將面糊取下下劑，按扁後表層刷壹層芝麻油，撒壹層薄面，各自將二塊混沌皮沖著疊起來，再搟成玉米餅，平鍋中刷壹層油，將混沌皮放進烙至雙面完善，起鍋後撕掉即成二張卷餅，服用時卷進炒好的蔬菜水果就可以。
特性
口味勁道，脆軟鹹香。