芋頭和紫薯有什麽區別？
1，口味不同:芋頭就是我們常說的芋頭，沒有紫薯甜。可以直接煮著吃，但是芋頭需要調味，它們的果肉顏色不壹樣。
2、粘液不同:芋頭去皮後手上有粘液，對於皮膚敏感的人容易引起瘙癢。紫薯沒有這種粘液，而且很滑，不用擔心過敏。
3.營養價值不同:因為兩者完全不同，所以所含的營養價值也不同。芋頭中蛋白質的含量極高，甚至高於山藥，壹定不能多吃，容易導致消化不良。澱粉含量也比紫薯高。紫薯的維生素含量很高，可以用來美容養顏。
芋頭營養豐富，色、香、味俱佳，曾被譽為蔬菜之王。據測定，每百克鮮芋頭含蛋白質5.15g，脂肪0.28g，碳水化合物12.71g，鈣170mg，磷80mg。其蛋白質含量是山藥的2.1倍。食用它有散結理氣、解毒健脾、清熱止咳的功效。芋頭的烹飪方法有三種:燒、炒、燉。與雞肉、豬肉燉烤時，香而不膩，酥而不爛。它壹直是節日和喜慶宴席上的必備佳品。
對於有痰者、過敏體質(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)、食滯、食欲差的兒童、糖尿病患者，要少吃；同時，胃痛、胃脘濕熱郁結者不宜食用。