肉絲跑蛋(壹道簡單易學的家常美食)

肉絲跑蛋是壹道家常美食，簡單易學，口感豐富，營養豐富，深受人們喜愛。這道菜品主要由肉絲和雞蛋組成，加上少量的調料和蔥花，味道鮮美，色香味俱佳。下面，我將為大家詳細介紹如何制作這道美食。

材料準備：

1.瘦肉絲150克

2.雞蛋3個

3.蔥花適量

4.鹽適量

5.生抽適量

6.料酒適量

7.植物油適量

制作步驟：

1.準備好所需的材料，將瘦肉切成絲狀備用。

2.將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和生抽，攪拌均勻備用。

3.將熱水燒開，將瘦肉絲放入水中焯水，撈出備用。

4.熱鍋涼油，放入蔥花煸炒出香味，加入焯好水的瘦肉絲，翻炒均勻。

5.加入適量的鹽和生抽，繼續翻炒均勻。

6.加入適量的料酒，繼續翻炒均勻。

7.將炒好的肉絲放入碗中備用。

8.鍋中留少量油，加入雞蛋液，翻炒均勻。

9.加入炒好的肉絲，繼續翻炒均勻。

10.炒至雞蛋熟透，肉絲香脆，即可出鍋。

小貼士：

1.瘦肉選用豬肉或者牛肉都可以，切絲時要切得細壹些，這樣口感更好。

2.煮瘦肉絲的水要燒開，加入少許鹽和料酒，這樣可以去腥味，提高口感。

3.炒雞蛋時要攪拌均勻，這樣炒出來的雞蛋更嫩滑。

4.炒肉絲時要先煸炒蔥花，這樣可以去腥味，提高肉絲的口感。

5.炒肉絲時要加入鹽和生抽，這樣可以提高肉絲的味道。

6.炒肉絲時要加入適量的料酒，這樣可以去腥味，提高口感。