紅燒鳳爪煮多久？

鳳爪腌制需要多長時間？

如果是新鮮的，火燒30分鐘。如果是涼的，壹定要先融化，不然雞爪熟了容易脫皮，口感太差，有嚼勁。這就是訣竅。融化後會像現在壹樣新鮮，半個小時。

紅燒鳳爪怎麽做

材料:雞爪300克。

調料:黃酒25g，醬油35g，白糖50g，蔥12g，姜5g，八角5g，桂皮1g。

練習:

1.雞爪切去尖端，清洗幹凈，瀝幹水分；

2.將肉桂掰成小塊，與茴香壹起放入用紗布縫制的香料袋中，縫好袋口；

3.鍋中放清水500克左右，加入紹酒、醬油、蔥、姜(拍松)、香辛料包、半顆糖；

4.水開後，放入雞爪；

5.再次沸騰時，改用中小火久煮；

6.加入另壹半糖，至雞肉七八成熟；

7.繼續加熱雞爪，直到雞爪變脆熟，將調料從火上移開，放涼。

烹飪訣竅

1，雞爪好煮，不宜煮太久。煮10-15分鐘後關火再用余溫煨，雞爪會熟而不爛，涼了有嚼勁。

2、雞爪剛煮的時候沒有味道，泡了會有味道。如果浸泡壹夜，味道會更好；

3.糖鹵炒出來的菜紅潤好看。