韓式烤牛肉用什麽做法
食材明細
牛肋條肉400g
梨半個
洋蔥半個
大蔥1段
姜3片
蒜3瓣
醬油4大勺
米酒2大勺
糖稀2大勺
蘸料：韓國辣椒醬2大勺
蜂蜜2小勺
醬油2小勺
糖稀2小勺
蔥姜蒜末***1大勺
配菜：生菜葉適量
尖椒圈適量
大蒜片適量
韓式烤牛肉的做法步驟
1
肥瘦相間的牛肋條肉切成小塊，大小以方便入口為佳；
2
所有腌肉料處理好以後，統統放進攪拌機打成泥，成腌料；
3
把腌料倒進牛肉中；攪拌均勻，多攪壹會兒，讓牛肉更入味；
4
蓋上保鮮膜，放進冰箱腌制5小時以上，最好過夜；
5
將牛肉和腌料分開；
6
起炒鍋，加入1大勺食用油，熱鍋涼油下入牛肉塊煸炒至變色；
7
加入全部腌牛肉的腌料；
8
攪拌均勻，大火煮開；
9
煮至湯汁被牛肉全部吸收，關火；
10
另起煎鍋，不要加油，燒至滾熱後改小火，逐塊兒下入牛肉；
11
立即翻面，至牛肉上下表面起壹層脆脆的燒烤焦斑即可。
12
取生菜壹片，加壹口米飯、壹片大蒜、壹片尖椒，連同烤肉加蘸料，包起來——
小竅門
1、肥瘦相間的牛肉更好吃，全瘦的口感不好；
2、梨在腌料中起到嫩肉的作用，同時提鮮提味，這是韓式烤肉的特色，必不可少；
3、糖稀是韓食中壹種類似蜂蜜的透明甜味調味料，可以在進口食品超市或網店買到。也可以用蜂蜜減量代替；
4、煎烤壹步要註意掌握火候，糊了就別吃啦。如果用那種帶條紋的牛排煎盤就更地道了。我沒有，所以用厚平底鍋代替。用烤箱應該也是可以的。