石膏豆腐和鹵水豆腐有啥區別?
石膏豆腐和鹵水豆腐在原材料、口感和用途上都存在明顯的區別。
1、原材料：石膏豆腐是用可食用的石膏粉做凝固劑，而鹵水豆腐是用鹽鹵或石膏做凝固劑。
2、口感：鹵水豆腐的口感相對較硬，比較粗糙，但它的鈣含量比較高。而石膏豆腐則比較嫩滑，口感比較細膩。
3、用途：鹵水豆腐的顏色偏黃，比較老且硬，適合煎、炒、燜等烹飪方式。石膏豆腐則比較白，比較嫩，適合火鍋和燒湯等烹飪方式，不適合炒著吃，比較容易碎。
1、原材料：石膏豆腐是用可食用的石膏粉做凝固劑，而鹵水豆腐是用鹽鹵或石膏做凝固劑。
2、口感：鹵水豆腐的口感相對較硬，比較粗糙，但它的鈣含量比較高。而石膏豆腐則比較嫩滑，口感比較細膩。
3、用途：鹵水豆腐的顏色偏黃，比較老且硬，適合煎、炒、燜等烹飪方式。石膏豆腐則比較白，比較嫩，適合火鍋和燒湯等烹飪方式，不適合炒著吃，比較容易碎。