紅薯和紫薯哪個減肥好，煮的還是蒸的？

1紫薯是煮還是蒸，可以蒸也可以煮。兩種方式各有優勢，建議根據自己的喜好選擇。

1.紫紅薯含水分少。如果蒸，紫薯不會吸收更多的水分，口感會比較平淡。但是，對於喜歡濕軟口感的人來說，蒸會讓他們覺得幹澀，窒息。

2.紫薯煮的時候比較容易熟，而且在煮的過程中會吸收水分，吃起來會比較潤軟。但是在煮的過程中會損失壹些營養成分。

2紫薯不管是冷水煮還是熱水煮，不管是蒸還是煮，都建議用冷水煮，理由如下:

1.紫薯用冷水放入鍋中會受熱更均勻，不易脫皮。

2.紫薯比較緊實，用冷水在鍋裏逐漸加熱，可以讓紫薯煮的更快。

3紅薯和紫薯都是粗糧，適合減肥期間食用，但是紫薯的減肥效果會更好。

因為紫薯的熱量和碳水化合物的量比紅薯低，而且紫薯的水分比紅薯低，需要較長的時間消化，所以升糖指數較低。此外，紫薯中還有花青素和硒，可以更有效的達到減肥的效果，所以紫薯更適合減肥者食用。

4紫薯不適合人吃1。胃炎、胃潰瘍患者紫薯含有較高的糖分和纖維素，食用後可能會刺激胃部產生大量胃酸。胃酸過多可能使人感到心痛，還可能出現胃酸反流和吐酸水，加重胃炎和胃潰瘍的癥狀。

2.消化能力差的紫薯屬於粗糧，不容易消化。有些消化能力差的人經常會腹脹，紫薯中含有壹種特殊的氧化酶成分，會在胃腸道中產生二氧化碳。吃紫薯可能會腹脹、放屁、打嗝。所以消化能力差的人不要吃紫薯。