肥牛卷是牛的哪個部位的肉?
是用牛身上除了牛腩之外的肉制成的。
肥牛卷是用先進技術從牛身上分割出的肉，並通過專門的機械在切成薄片。肥牛卷這個詞匯壹開始源於美國，是指放在熱鍋裏面的牛肉，後來肥牛卷主要是用於火鍋店。將肥牛卷放入火鍋中涮壹下，再配上美味的蘸料口感更佳。
肥牛卷註意事項
其實肥牛卷都是會有腥味的，就像我們很多人都喜歡吃的羊肉，就算是鮮牛肉都是有腥味的，所以最重要的問題就是去腥了。
我們可以將解凍了的肥牛放在冷水中浸泡就可以去除壹些腥味的，我們也可以直接腌制肥牛就可以去除腥味了，我們在保存冷凍肥牛卷的時候壹定要密封好肥牛卷，這樣才不容易壞。
以上內容參考?百度百科-肥牛卷