紅燒肉醋放多了怎麽辦?
1,可以多加點糖掩蓋醋味。妳也可以加點水,壹些醬油和糖來混合醋的味道。
2.紅燒肉簡介:
紅燒肉是熱菜之壹,以五花肉為主料。紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主,味道甜綠。肉是五花三層。做出來之後,好吃到無法用語言形容。肥而不膩。堪稱中華美食中口若懸河的葷菜。紅燒肉是壹道著名的地方菜,充分體現了地方菜“濃油紅醬”的特色。
3、紅燒肉的家常做法:
材料:五花肉約500g,小蔥,幹山楂3個,切片5片?紅糖1小塊
做法:①將大蔥、白蔥、青蔥分開,蔥切段,蔥切末;紅糖用刀切成小塊。
②鍋中倒入適量開水,放入五花肉和蔥白,焯水5分鐘後撈起洗鍋。
(3)將焯水瀝幹水分的五花肉放入幹凈的鍋中,小火煎(不放油)。
(4)煎至肉表面有點焦黃(不要煎太多,因為後面還會繼續煎),有油滲出時,加入紅糖塊,小火翻炒均勻。(如果用了很多五花肉脂肪,產生了很多油,為了避免油膩,可以放壹些油出來,用來炒菜。)
⑤慢慢翻炒至糖融化,不斷翻炒。壹是避免糖粘鍋,二是把糖汁裹在肉上。
⑥倒入適量開水,水量不超過肉即可。加入山楂片,小火煮30分鐘左右。
⑦30分鐘後,轉中火(大火可速戰速決),加入1湯匙醬油,適量鹽,不停攪拌——最後壹步“收汁”很關鍵,壹定不能走開,要不停攪拌,讓湯汁包裹在每壹塊肉上。
最後放上蔥花。
4.紅燒肉圖片;