糖醋排骨和糖醋魚的英文制作步驟急需
成分:
350克豬肉排骨
50克紅燈籠椒
100克黃瓜
1瓣大蒜，切片
1莖蔥
鹽和胡椒調味
1/2杯玉米澱粉
1杯糖醋醬
色拉油
腌料:
1/3茶匙雞湯
1茶匙麻吉醬
1/4茶匙白胡椒粉
1茶匙賈凡米酒(或雪利酒)
1湯匙雞蛋，打勻
方法:
將排骨切成寸段。將它們放入沸水中煮3-5分鐘。瀝幹。將排骨和腌料混合，放置30分鐘。將甜椒和黃瓜切成小塊。把蔥切成條。用足夠的油加熱煎鍋直到變熱。在腌過的排骨上薄薄地塗上壹層玉米澱粉。將豬肋排炸至酥脆呈金黃色。取出，用廚房紙瀝幹。
除壹湯匙油外，倒入所有油，拌入蒜片和蔥的白色部分，直到香味溢出。加入甜椒和黃瓜，攪拌片刻。倒入糖醋醬，回鍋炒好的排骨和蔥段的青蔥段。用鹽和胡椒調味。攪拌均勻後盛出。
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糖醋魚
成分:
成分:
1磅魚片，如鱈魚、黑線鱈或海鱸魚
腌料:
1茶匙鹽
1大蛋清
1湯匙玉米澱粉
醬料:
1杯雞湯
1湯匙生抽
1湯匙中國米酒或幹雪利酒
2湯匙番茄醬
3湯匙米醋，或紅酒或白酒
3湯匙砂糖
1湯匙玉米澱粉混合2湯匙水
準備工作:
將魚片沖洗幹凈並拍幹。切成2英寸見方的方塊。將魚加入腌料中，用手指攪拌，最後加入玉米澱粉。將魚腌制15分鐘。
當魚腌泡的時候，準備調味汁和蔬菜。在壹個小碗裏，混合雞湯、醬油、米酒或雪利酒、番茄醬、醋和糖。在另壹個小碗中，將玉米澱粉溶解在水中。
將荷蘭豆放入沸水中焯壹下，直到它們變成鮮綠色。短暫地浸入冷水中。徹底排幹。將甜椒對半切開，去籽，切成丁。
將油加熱到360到370華氏度。加入腌好的魚丁。油炸至金黃色。取出，用紙巾擦幹。
將鍋裏除了2湯匙油之外的油全部倒出來。加入姜和蔥，翻炒至芳香(約30秒)。加入豌豆。翻炒壹分鐘，加入紅甜椒。
將蔬菜推到鍋的兩邊，在中間加入調味汁。煮沸。加入玉米澱粉和水的混合物，攪拌至變稠。把魚放在淺盤裏，淋上酸甜醬和蔬菜。