菜脯煎蛋的家常做法
前言
蛋雖然容易做，做好卻不容易。王爾德言：每壹只蛋都是壹次歷險。蛋是很考人的，不管是落到鍋裏去攤，還是放到水裏去煮，還是扔出去表示憤慨，壹粒雞蛋在破殼以後的前景，都是難以預測的。
所以在今天第400道菜時選擇這麽壹個蛋的菜，400既是壹份並不優秀的成績單，也是壹個新的開始，我記得，嫁老魚後，第壹次為老魚下廚做菜，也是壹道番茄炒蛋。
材料
主料：雞蛋3只；
輔料：菜脯50克
菜脯煎蛋
1
菜脯用流動水沖洗幹凈，切成小丁。
2
鍋裏放油，將菜脯丁放入鍋內炒香。
3
取壹個深口碗，將雞蛋打散，炒好的菜脯倒入蛋液內拌勻。
4
平底鍋裏放油，燒至八分熱，將蛋液倒入鍋內，煎熟即可。
小貼士
菜脯就是蘿蔔幹，用鹹的那種，不要用蕭山蘿蔔幹，那種甜味的蘿蔔幹，煎出來不夠香。
不用放鹽了，菜脯已經夠鹹了。
煎蛋的時候，記得多放油哦，這樣才會膨發，才夠香口。
煎的過程，不要經常翻動，用中小火慢慢煎好壹面再小心翻面，成品後切片即可。