肉夾饃紅燒肉配方可靠，獨特。
1，配方:五花肉3-5kg，姜7-8g，蔥5根紮成蔥結，鹽5g，醬油30g，生抽20g，冰糖30g，香料包:幹姜20g，花椒5g，八角4g，茴香4g，草果3g(壹個大的)，優質。
2.鹵肉包的做法:將所有調料放入烤箱，375度烤約10分鐘。取出後放在調料包裏冷卻備用。
3.豬肉用刀切成合適的大小後，鍋中放入冷水，加入適量料酒、姜片和少量胡椒粉，撇去浮沫，放涼備用。
4.加入豬肉、調料包、蔥、姜、冰糖、生抽、淡醬油，加水大火燒開，然後保持15-20分鐘，再轉小火“養”4-5小時。最後關火不要拿出來。讓肉在肉湯裏浸泡壹夜。第二天就可以吃了。