泡菜絲怎麽做好吃？

所需食材:泡菜疙瘩、青紅椒、大蔥、香菜、香醋、醬油、糖、香油。

做法，1:把買回來的鹹菜疙瘩切成絲，不要太細也不要太粗，比火柴棍稍微細壹點就好。

2:青紅椒切絲，香菜洗凈切塊，大蔥對半切，斜刀切絲。

3:將切好的鹹菜切絲，用冷水洗幾次，直到去掉大部分鹹味，然後晾幹。

4:將腌菜絲與辣椒絲、香蔥絲、香菜段混合，然後加入蠔油、醬油、香醋、香油、糖。

5:輕輕抓拌均勻，即可裝盤。涼拌泡菜絲就做好了。

技術要點概述:

1:如果妳不想切鹹菜絲，也可以直接買現成的，也挺好的。

2.鹹菜絲最好提前浸泡，充分去除鹹味，但不要完全去除鹹味。最好留壹點。

3:拌的時候如果喜歡辣的可以加點幹辣椒，味道也很好。

4:調味的時候不要加鹽，因為切好的鹹菜絲是有底味的，況且加了調料，鹽太鹹了。

廚師小貼士:如果不喜歡芝麻油，可以用花椒油代替，味道很滴！花椒的做法如下:將花椒用清水浸泡2小時，撈出控幹水分，放入鍋內冷油，加入壹些八角和姜片，用小火慢煎至花椒變色，徹底涼透，放入密封容器中，隨身攜帶！