剁椒蒸魚的做法.教妳如何蒸魚
剁椒蒸魚片
用料
主料
鯇魚半邊
輔料
油
2茶匙
鹽
0.5茶匙
糖
0.5茶匙
味極鮮
1湯匙
蔥
10克
姜
10克
紫蘇
15克
剁辣椒
1.5湯匙
料酒
2茶匙
剁椒蒸魚片的做法
1.
鯇魚洗凈
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2.
劃上壹字花刀
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3.
蔥姜，紫蘇切碎，自制剁辣椒準備好
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4.
起油鍋，爆香蔥姜
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5.
剁辣椒放入炒出紅油
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6.
沿鍋邊蘸灑料酒
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7.
關火，放入紫蘇碎，利用余熱激發出香味
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8.
抹少許的鹽在魚身上
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9.
淋上味極鮮
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10.
盤子底部架上兩根筷子，為的是蒸的時候，讓魚均勻受熱
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11.
事先炒好的紫蘇剁辣椒鋪在魚身上
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12.
水開後，入鍋蒸制
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13.
13分鐘後，即可出鍋，灑上蔥花，可以上桌
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剁椒蒸魚片成品圖
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烹飪技巧
1.剁辣椒與味極鮮都有鹽味，所以在往魚身上抹鹽的時候，壹定要慎重
2.蒸魚壹定是水開才放入鍋內