招待客人的全套食譜
招待客人的酒席不能太簡單，提前準備壹些菜譜，來客人的時候加熱。這樣既省事又簡單，既不會太累，客人也玩得開心。
今天給大家分享幾個可以提前準備的菜。春節期間，妳不必著急，幾分鐘就能做飯。
而且練習起來也不是很難。
1，紅燒鴨
街上的鴨貨是大家都很喜歡的街頭小吃。它們可以作為小吃或菜肴。鹹、甜、辣的味道混合在壹起，很開胃。
食材:鴨脖、鴨架、鴨胗、鴨舌，包括各種蔬菜。我壹直買4斤。
材料:姜20克，醬油120克，醬油100克，料酒460克，花椒18克，胡椒粉18克，幹紅辣椒15克，冰糖80克，桂皮1片，香葉3片。
1，將所有鴨貨清洗幹凈，放入有冷水的鍋中，加入幾片姜，然後倒入料酒，大火煮開。
2.煮熟後，鴨肉變了顏色。這個時候會有很多浮沫。我們將把鴨肉撈出來，用清水沖洗幹凈。
3.將鴨幹倒回鍋中，然後倒入所有材料。
全部汁不到鴨肉的三分之二。
4.把調料倒進去後，把鴨肉翻過來，把調料調小，這樣做菜的時候香味就能很快出來，不用加水，也不用加啤酒。
5.用大火煮到汁液沸騰，再轉小火開始煮。每10分鐘翻壹次鴨肉，讓鴨肉的每壹部分都能受熱均勻，上色。
6.我的4斤鴨肉煮了差不多1.5個小時，鍋裏的湯也快幹了。這時候關火，就可以出門了。
2.炸丸子
油炸肉丸是春節的必備美食。剛出鍋的丸子金黃酥脆，吃起來特別香。
過年多炸丸子，可以做成丸子湯，也可以做成紅燒丸子，很受歡迎。
配料:胡蘿蔔1，香菇，香菜。
主料:胡蘿蔔、蘑菇、香菜、雞蛋、玉米澱粉、面包屑。
1.胡蘿蔔去皮洗凈後，插入細絲，用刀切碎。
香菇洗凈，撕成細條，香菜切碎。
2.將切好的蔬菜放入較大的碗中，然後打入兩個雞蛋，加入兩勺精鹽、適量胡椒粉、少許雞汁(如果沒有雞汁，可以加入適量雞粉)，然後攪拌均勻。
3.然後加入3茶匙澱粉。加入澱粉是為了讓蔬菜粘在壹起。今天，我們做的肉丸不需要面粉。
將澱粉和蔬菜徹底攪拌均勻。
4.攪拌均勻後加入面包屑，有面包屑的丸子炸起來會很脆。
5、手上抹點油，把攪拌好的蔬菜搓成丸子。當油溫六成熱時，將它們放入球中。
先不要翻面，讓丸子在油鍋裏炸壹會兒，讓丸子定型。
6.中小火慢煎至丸子表面金黃，即可出鍋。
其實，當我在網上，在各種美食app裏，都能找到成千上萬的菜譜的時候，我還是會在本地買菜譜，歸根結底是因為懶。
這壹兩年用過的菜譜很多，借的買的，最後剩下的也不多了。
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比如番茄炒雞蛋，可以稱之為家常菜1號，只要在打蛋的時候把蛋清和蛋黃分開，先把蛋清泡開，再加入蛋黃和鹽打散，就會變得極其滑嫩。
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