栗子黑不好嗎？
我們經常可以在路邊攤找到賣炒栗子的地方。剛炒好的栗子熱氣騰騰，有壹股甜甜的味道，而栗子殼表面油亮。秋冬買壹包，跟電視劇也很搭。我們吃板栗的時候，會碰到壹兩個裏面又黑又硬的水果。這種味道壹般不太好，還是不吃的好。
栗子黑不好嗎？是的，如果板栗裏的果實是黑色的，說明是壞的，變質了，不能吃。黑色的地方會含有黃曲黴素。
板栗存放壹段時間後會變暗變黑，這是由於板栗中的澱粉與空氣接觸時間過長造成的，但果肉不會變質，可以正常食用。但是儲存不當也會導致變質變黑。當板栗的營養被細菌和微生物吃掉後，會導致板栗變質，果肉變黑發臭，不建議食用。
栗子怎麽才能不變黑？1.塑料袋保存。
將新鮮栗子放入塑料袋中，註意擦幹表面水分，然後將塑料袋紮緊，放在陰涼通風處，註意隨時觀察塑料袋。在吃之前，妳應該吃他們變質。
2.鋸屑保存
將木屑和栗子混合在壹起，放入容器中。多放點鋸末在上面。小心不要蓋住它。將容器保存在陰涼通風處。可以保存兩個月左右，但是時間太長，栗子會幹。
3.風幹保存
新鮮栗子用冷水浸泡7至10天，取出後放入筐內，或攤放於陰涼通風處，再自然晾幹，可長期保存。
將它放在冰箱裏
把栗子殼剝開，去掉內膜，放在保鮮袋裏，紮緊在口袋裏，然後放在冰箱或冰櫃裏。可以保存兩個月以上。
剝栗子實用小技巧買的栗子不要急著剝。把它們放在陽臺上兩三天。在幹燥過程中，內部水果中的壹些水分會蒸發。這樣果肉會變小，果肉和果皮之間會形成壹定的縫隙。
晾幹後，用剪刀或菜刀在每個栗子上剪壹個十字。切的時候可以在栗子下面墊個塑料瓶蓋，這樣栗子就不會亂跑，也不用擔心切到手。
將所有栗子切好後，放入鍋中，加入沸騰的熱水。請註意，必須是剛燒開的水才能達到最高溫度，剛好在栗子上方5厘米，然後把栗子浸入其中。
開水不燙的時候可以剝栗子。大家可以看到，栗子的開口明顯比泡之前要寬，所以用帶殼的直接剝栗子非常容易。