肉末豆角的家常做法
菜名]:肉末豆
所需食材:長豆角壹把,五花肉餡100克,豆豉20克,醬油10克,鹽少許,蒜5瓣,胡椒粉適量,更具個人口味。
烹飪過程:
1.首先,我們需要準備好需要用到的食材。豆角需要提前洗幹凈,大蒜去皮,肉末備用。幹辣椒可以根據個人口味添加。
2.接下來,我們將大蒜、生姜和胡椒切成片,放在碗裏備用。
3.豆子洗好後需要切成小塊,這樣吃起來味道更足,按照肉沫的大小,味道會更豐富。
4.如果是家裏的不粘鍋,我們可以不放油在鍋裏炒五花肉。油會從五花肉裏流出來,這樣炒菜會更香。炒完油後,放入蒜和姜翻炒。
5.肉炒好後,我們需要加壹勺料酒,壹勺好吃的醬油,再加壹點鹽翻炒。味道是幹的,但是我們不要那麽多油。我們可以把肉炒幹,這樣吃起來會更有味道。
6.肉末炒到入味後,我們可以把肉末放到碗裏備用。
7.鍋洗凈,加入少量食用油,油熱後加入適量蒜粉姜末,翻炒。
8.在鍋裏炒蒜,然後放入豆角繼續炒。
9.炒好的豆角變色後,需要加入適量的鹽和雞精調味。
10.可以根據個人口味加入豆豉和幹辣椒,味道更鮮美。
11.最後,我們需要將之前炒好的肉末倒入鍋中,翻炒均勻即可上桌。配上米飯簡直好吃。
烹飪技巧:
1.煮豆花的時候壹定要掌握火候,保證豆子熟透,但是也不容易太軟,因為豆子沒有完全熟透,會導致中毒,後果不堪設想。
2.肉末豆除了米飯,還可以搭配面條和春餅,是夏天非常開胃的菜肴。
3.我們切豆子的時候壹定要切成丁的形狀,這樣不僅味道濃郁,而且非常容易煮。
4.我們選豬肉的時候壹定要選五花肉,這樣口感會更好。如果選的肉太瘦,整個菜吃起來會很硬,脂肪太多會讓我們很累,所以五花肉和豆角是絕配。