炸小魚做法

炸小魚做法如下：

材料準備：小魚500克、植物油400克、生抽2勺、黑胡椒粉10克、面粉200克、雞蛋2個、鹽適量、料酒1勺等等。

1、小魚去內臟和魚頭洗凈，放料酒生抽黑胡椒粉和鹽腌制約20分鐘。

2、準備壹個大碗，裏面倒入雞蛋，鹽，加適量清水攪拌成糊狀。

3、電爐竈中火（煤氣也是中火），鍋內放油，油熱後（可以用面糊先試試，面糊放進去馬上就浮起來就好了），小魚壹只只放入面糊，然後壹只只夾到油裏，註意放油濺。

4、壹面大概五六分鐘的樣子，具體取決於火候，然後翻面，顏色不要太黃，否則就焦了。

5、撈出來，壹盤美味的油炸小酥魚就做好啦。