鹵菜食材配方如何制作鹵菜食材？
1.材料:八角20g、肉桂20g、山奈20g、陳皮50g、花椒20g、丁香8g、茴香15g、高良姜20g、甘草15g、香葉20g、紅辣椒100g、草果5顆。優質醬油500克，糖色50克，精鹽200克，熱花生油250克，味精100克，骨湯12公斤。
2.草果用刀削開，肉桂用刀背敲成小塊，甘草切成粗塊，韭菜紮好，姜用刀削松，紅辣椒切成段。
3.將八角、肉桂、陳皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香葉、草果、高良姜、甘草、幹紅辣椒放入調料袋中，紮緊袋子。
4.將調料包、蔥、姜、切片糖、黃酒、醬油、糖色、精鹽、熟花生油、味精、骨湯放入鍋中拌勻。