熗菠菜的家常做法

熗菠菜的家常做法如下：

1、菠菜摘凈，中間斷開，洗凈。

2、凈鍋入水，加入少量的食鹽燒開。

3、將洗凈的菠菜過水焯壹下。菠菜很容易熟的哦。

4、準備壹盆涼水，焯好的菠菜直接放到涼水中。

5、菠菜控幹水分，加少量的味精、耗油、鹽攪拌。

6、幹辣椒切斷成粒。

7、凈鍋燒幹，加入適量的食用油，熱鍋涼油加入花椒、切好的辣椒粒小火煸炒出香味關火。如果喜歡的話還可以加入姜絲壹起煸炒，因為我做的時候是晚上所以便沒有加姜了。

8、將油趁熱倒在事先拌勻的菠菜中，再稍加攪拌就可以裝盤了。

菠菜面的做法：

菠菜清洗幹凈，放在加入鹽和油的開水中焯壹下。鹽和油的量在原料外。大概鹽1克，油5克。這樣做的目的是為了讓菠菜顏色更好看，焯好水的菠菜放入冷水中，放涼後切成三厘米的小段，放入攪拌機中，加少許的水，攪拌壹分鐘，然後過濾，過濾好的菠菜汁。

取115克菠菜汁加入250克面粉和成面團，然後搟長。最好用壓面機方便，再搟薄些，切成面條。上面撒些玉米澱粉防沾。面條做好後。

放在10倍的開水裏煮熟即可，肉末放在油鍋中炒香，倒入切好的胡蘿蔔絲和茭白絲，加上調料翻炒均勻即可。吃的時候，倒入菠菜面的上面！