牛肉幹回潮怎麽辦？

發黴是潮濕造成的。黴菌和蟲卵的生長發育需要水的存在。牛肉幹中水分較少，但黴菌和蟲卵的生長發育需要水和溫暖溫度的存在。水分活度值低的黴菌和雞蛋不能吸水，但受潮後水分活度值升高，黴菌和雞蛋就會吸收食物中的水分，然後分解吃掉食物中的營養物質，所以牛肉不能吃。

材料:牛肉幹300克。

輔料:油、花椒、幹辣椒、姜。

具體步驟:

1.牛肉幹洗凈瀝幹水分，然後切成均勻的條狀備用。

2、姜幹花椒粒準備好。

3.油鍋加熱，放入幹辣椒、姜、花椒，小火翻炒。

4.倒入切好的牛肉條，小火煎。

5、煎至熟而收縮。

6、放在盤子裏才好吃。