江西贛菜的味道也是壹絕。它有什麽特點？
三杯雞、永和豆腐、幹辣椒炒肉、啤酒燒鴨、鄱陽湖鱅魚頭、靜岡煙筍炒肉、米粉蒸肉、蓮血鴨、景德鎮泥燜雞、茼蒿炒臘肉。宋明時期江西人也很會欣賞風景，江西菜在當時應該也很時尚。幾百年後，江西菜可能會隨著風水的變化，成為自己的壹道名菜！曾經在南昌青山湖附近的相思林酒店工作了壹年多。當年我同學是廚師長，我是副廚師長。酒店有十幾個燃燒器，有九道湖北菜，兩道上海菜，兩道粵菜，壹道江西菜。江西師傅做的艾草炒臘肉，紅燒石雞，野辣椒炒河蚌都不錯。
三杯雞、血鴨、白酒燒鵝、紅燒牛肉、紅燒豬腳、紅燒狗肉、紅燒獅子頭、粉蒸肉、紅燒魚頭、紅燒河魚、紅燒甲魚、粉蒸黃麻花魚、龍鳳湯、煎魚、紅燒河蝦、紅燒黃鱔、泥鰍湯。發酵江西菜排在八大菜系之外，但也不是沒有例外。每個地方都有自己獨特的風味。江西沒有統壹的菜。如果叫大聲三杯雞，應該是在《文天祥》裏出名的。此外，東坡肉，客家米粉蒸肉。羅布排骨湯，冬瓜火腿湯。這些菜基本都是省內各地常見的，食材口味也差不多。另壹個壹般的味道是辣，而且是極其辣。
要說幹菜哪道菜出名，印象最深的就是爆炒肚尖。那個肚子尖的豬肚就是那個。炒壹碗可能要兩個肚子。肚尖生煎，煎的時候外脆裏嫩。地標是贛南的壹個有山有水的小鎮，空氣質量好，森林覆蓋率高，菜品鹹辣，時令蔬菜，土雞。圖中的菜不是很好，但是很有地方特色。