為什麽芹菜葉要扔掉？
芹菜葉的味道不好，因為葉子含有苦味成分，含水量低。如果不把葉子去掉，整體的口感和味道都會受到影響，所以很多人在吃芹菜的時候都會把葉子去掉。
據說芹菜葉壹開始會被人吃，但是芹菜葉吃起來很香，回味起來很澀。有些人不太喜歡這個味道，而且芹菜葉比莖還大，所以壹起煮的時候壹般都是軟爛的。
但是芹菜莖沒有熟，壹起炒的時候影響口感，而且芹菜葉比較少，所以人們習慣在煮芹菜的時候把芹菜葉摘下來扔掉，只吃莖。從營養學的角度來說，芹菜葉的營養比芹菜莖高很多倍，這壹點被很多人忽略了。芹菜葉中的鈣和鉀含量比芹菜莖中的豐富。
芹菜的功效
清熱解毒，常吃芹菜有助於清熱解毒，祛病強身。肝火過旺、皮膚粗糙、經常失眠頭痛的人可以適當多吃。利尿消腫，芹菜含有利尿活性成分，可消除體內水鈉瀦留，可用於乳糜尿。醒酒護胃，芹菜是壹種高纖維食物，可以加速腸胃的消化和消除，起到醒酒護胃的作用。