脆皮徽魚是什麽？脆皮安徽魚的營養價值。
1.脆鯧魚，原產廣東省中山市長江水庫，是中山市地理標誌之壹。是利用水庫的礦泉水，投餵精飼料飼養的名優特水產品。因其肉質堅、爽、脆而得名。
2.需要特別說明的是，所謂的“脆皮鯉”並不是新物種，仍然屬於生物學意義上的草魚，屬於鯉科草魚屬。它只是壹條普通的草魚，通過特定的飼養方式生產出來的具有特殊生物學特性(如肉質不易煮熟)的草魚，經過人工改變了肉質。
3.據研究，松脆鯧魚的必需氨基酸含量為6.70克，占氨基酸總量的39.88%，表明其蛋白質質量好，營養價值高。但脆鯧魚鮮味氨基酸含量為6.67克，占總氨基酸的39.70%，這也是脆鯧魚肉味道鮮美的原因。
4.試驗還發現，脆皮鯧魚的氨基酸總量為65438±06.8克，略低於三文魚的65438±07.66克，但高於鰻魚的65438±04.05克..脆皮鯧魚的必需氨基酸含量為6.70g，略低於三文魚(7.22g)，但高於鰻魚(5.46g)。脆肉鯇的風味氨基酸含量為6.61g，略低於三文魚的6.73g，但高於鰻魚的5.38g..可見，脆肉鯇本身的營養價值就非常豐富，可以和三文魚、鰻魚相媲美。
5.專家預測，隨著人們對脆皮鯉魚營養價值的不斷了解和印象，脆皮鯉魚未來可能成為人們健康飲食中不可或缺的美味。因此，東升鎮松脆鯧魚產業的市場發展前景將被業界普遍看好，松脆鯧魚必將為人類的飲食健康增添新的光彩。