紅毛蟹怎麽吃？紅毛蟹怎麽做好吃？

中秋節到了，不僅意味著到了吃月餅的時候，也以為著到了吃螃蟹的時候。螃蟹壹直以來是中秋節前後的食用佳品，因此，中秋季前後螃蟹可以看到很多海鮮紛紛上市。那麽，紅毛蟹作為螃蟹的壹種,怎麽做最好吃呢？

紅毛蟹的營養價值 紅毛蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。研究發現，紅毛蟹還有抗結核作用，吃紅毛蟹對結核病的康復大有補益。壹般認為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。 中醫認為螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有壹定的食療效果。 紅毛蟹肉性寒，味鹹，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。 此外，紅毛蟹對於高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌癥有較好的療效。

紅毛蟹的做法 1、新鮮的活紅毛蟹放置在自來水中，使其休克（剛死的紅毛蟹也可以食用）。然後用刷子把縫隙刷洗幹凈。 2、蒸鍋裏加水燒開。姜切片，中間部分切成姜絲，邊角料投入鍋內。姜絲加醋浸泡做成姜汁醋（可以加少許涼白開兌淡，以免鹹味過重遮蓋螃蟹的鮮味）。 3、紅毛蟹背朝下放入盤中，蟹身淋少許料酒，上鍋大火蒸20分鐘。水裏也可以加點料酒幫助去腥。 4、關火，不要打開鍋蓋，利用蒸汽的余溫再虛蒸5分鐘。 5、出鍋開吃。

紅毛蟹的吃法 1、把紅毛蟹拿用清水沖洗，（註：紅毛蟹是深海產品，用清水沖洗很容易導致螃蟹窒息及死亡，壹定要肯定吃的前提下，用清水沖洗）. 2、把螃蟹倒過來放置，因為紅毛蟹的膏，黃都是很有營養的，如果正著放，會流出來的，很浪費的哦，很多韓國料理店會有壹道菜，紅毛蟹黃拌飯，絕對正點。 3、吃紅毛蟹的時候，先用手把後屁股位置的蓋子去掉，然後將整個蓋子與肉分開，讓膏與黃別流出來，此時可以大開殺戒了！吃紅毛蟹的時候要註意點，因為紅毛蟹的腳上面有兩組刺，為了抵禦天敵的，很容易紮傷手的。用剪刀從腿的前後剪開，就很容易避免了！

食用紅毛蟹註意事項

紅毛蟹有高膽固醇、高嘌呤，痛風患者食用時應自我節制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。

中國有中秋前後食用蟹的傳統，由於傳統上中醫認為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調料。