日本酒味豆腐的制作方法

練習1

原材料:

日本豆腐

日本豆腐(8塊)

兩包日本豆腐，幾個小青菜，鹽，雞精。

步驟:1。將日本豆腐從中間切開，倒掉後切成1cm長的小塊備用。小青菜洗凈待用；

2、火鍋加油，可以多放壹點。日本豆腐七八成熱的時候放進去，小心漏油；

3.用鏟子輕輕攪拌(因為日式豆腐很脆)讓豆腐均勻鋪開，撒點細鹽在上面，底部差不多金黃時翻面；

4.另壹邊，將小蔬菜放入沸水中焯壹下。它們應該煮熟，但不要變色。燙好後按順序放在盤子周圍(為了裝飾，當然可以吃)；

5.用鏟子輕輕把豆腐翻過來，繼續煎。每隔壹段時間把隔板翻過來，讓豆腐兩面顏色差不多，更好看；

6、煎至顏色變成金黃色，加入壹些雞精就可以出鍋了，放在小青菜中央。這樣就端上了壹道又好看又好吃的菜~前面放鹽的過程也可以省略，最後可以加醬油代替。

練習2

繽紛日本豆腐

配料:聖女果，蘑菇。

繽紛日本豆腐

制作方法:1，青椒洗凈，櫻桃番茄對半切開；青椒去籽，切成小塊；將蘑菇切成蒂狀，放入沸水中浸泡壹分鐘，然後取出放涼。

2.日本豆腐切成厚片；姜蒜打散切碎；雞蛋打散，加入少許鹽；把瘦肉拍松，剁成粉。用料酒、澱粉和醬油拌勻。依次用幹澱粉和蛋液包裹日本豆腐。

3.將油(略多)加熱至六成，將豆腐煎成兩面金黃。如果還有剩余的蛋液，就放在鍋裏炸壹下，剁碎。

4.鍋裏還剩壹點油。將肉末倒入翻炒變色，再將姜蒜爆香，將青椒、香菇、聖女果倒入少許翻炒。加鹽和醬油，依次倒入豆腐、肉末和雞蛋碎，仔細翻炒，用雞精調味。最後勾芡，滴香油。

特點:好吃，非常好吃。